中秋節吃蛋黃酥不稀奇，您吃過融合皮蛋、鴨肉、和地瓜等臺灣在地食材的創意蛋黃酥嗎？社團法人中華民國養鴨協會承行政院農業委員會兩年的經費支持，辦理兩場次的鴨肉蛋烘培產品創意競賽，今年特意與新北市淡水區擁有20多年經驗的糕點師傅合作，呂老闆參考過去所辦活動的產品觀念，歷經半年的反覆試驗，終於研發出3款別出心裁以鴨肉片、皮蛋、內餡伴以精選的台灣地瓜製成與眾不同的『地瓜蛋黃酥』，口感獨特讓吃過的人都讚不絕口！
呂漢智師傅曾經榮獲「2009健康烘焙挑戰賽」冠軍，秉持著對臺灣在地食材的喜愛，呂師傅的糕點幾乎都以臺灣食材為主，並不斷尋求食材的突破。鴨肉因為富有嚼勁且味道較濃郁，讓多數的糕餅師傅望之卻步，但呂師傅卻反向操作，妥善運用鴨肉的肉質特點，以質地柔軟的地瓜做為餅皮與鴨肉片的媒介，並加入皮蛋拉提鴨肉的鮮味。歷經半年的反覆試驗、抓出黃金比例，終於成功開發這款令人驚艷的「鴨軸好禮」！
活動連結: http://goo.gl/PZ23Ri
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